芋料理

　　　　　　　　　　　　

この頃、簡単な物ですが、私お料理してます　（笑）

家で採れたからふるじゃがいもで、「からふるポテトサラダ」を作りました。

ピンク（ノーザンルピー）、紫（シャドウクィーン）、黄（グランドペチカ）をサイコロ状に切る。

キタアカリはごろっとしたままで大き目に切り、茹でる。

からふるじゃがいもは茹でるとこんな色。。。

キタアカリはすり鉢に入れて、擦る。

オリーブオイルでハムと玉ねぎを炒めて、キュウリ、茹で人参、からふるじゃがいもを入れ、

マヨネーズ、酢、塩コショウ、少しの砂糖、はちみつを入れ、和える。

乾燥人参葉を散らして、出来上がり～

我ながら、上出来　　　クリーミーで綺麗で、美味しい　　

主人と同じくらい上手に美味しく出来た。

「やったぁ～」って、感じでとても、嬉しい

さつまいもとかぼちゃのパイ風揚げ物。

さつまいもとかぼちゃは蒸かす。

蒸かしたさつまいもにレーズン、はちみつ、かぼちゃにはシナモン、はちみつを入れ、

餃子の皮２枚で包む。

それを揚げるだけで、出来上がり～

右がサツマイモ、左がかぼちゃ。

砂糖やはちみつの量を調整すれば、おかずにもおやつにも出来る。

簡単なのでお試しあれ

さつまいもで「干し芋」を作った。

昨年、腐りかけたのを無理やり干し芋にしたら、美味しくなかった。

今年はやめようと思ったけど、とりのさとＺさんが後押ししてくれたので挑戦

まずは蒸かす。。。今回は安納芋、金時芋、紅東と３種類。

ネットで検索したら、美味しく作る方法は素材とゆっくり蒸かすことと、書いてあった。

蒸かした後、皮を剥いて、７，８㎜に切って乾かす。

天日干しが一番良いのだろうが、青森は雪か雨模様。。。

ストーブ（家はあんまり熱くない電気の蓄暖）の上でゆっくりと乾かす。

乾かす途中、裏返しながら、味見をする。。。（笑）

美味しいので、だんだん、減って行く。。。

３日目の今日、ちょうど良い頃で、干すのをやめ、「出来上がり～」

友達に食べさせたら、「美味しい」と言われ、気を良くしてあげた。

いやぁ～　ちょうど良い柔らかさの、美味しい干し芋が出来上がり、嬉しい

やっぱり、干し加減を自分好みに調整出来、手作りの干し芋って、美味しいと思った。

さつまいもも紅東より、安納芋や、金時芋のようなねっとりした芋の方が美味しい

癖になりそうな干し芋作り

とりのさとＺさんに後押しして貰って、本当に良かったわぁ～　

　　　　　　　　　　

コメント 20

ポテサラいーねー♪
by pn (2012-12-16 20:58) 

カラフルジャガイモサラダ、良いですね～♪
ハチミツ入れるのね　(._.)φﾒﾓﾒﾓ
パイ風揚げ物美味しそう、やってみます！
干し芋、ひっくり返しながら味見して減っていくっていうの、笑いました。
お気持ちよぉく分かりますから(笑)
by まほ (2012-12-17 02:39) 

芋は食べても飲んでも美味しいよね＾＾
by HOTCOOL (2012-12-17 03:48) 

おはようございます。
美味しそうですね！！
by シラネアオイ (2012-12-17 06:32) 

カラフルポテサラおいそうでいいですね
ゆでると色があせるのですね？？

by パウロ (2012-12-17 08:29) 

お早うございます。
カラフルでクリーミィな美味しそうなポテトサラダですね〜
うちはジャガイモと人参と茹で卵の簡単サラダですが、毎朝の定番です。干し芋、上手に出来上がりましたネ(^｡^)
by yakko (2012-12-17 08:42) 

ポテトサラダは私の大好物でございます！美味しそうですね！^^;
by ソニックマイヅル (2012-12-17 09:01) 

mutuminnさんのチャレンジ精神の旺盛さに脱帽です。
　おいしくできて、よかったですね。

　干し芋を切る時は、輪切りでも斜めに切るのがコツと覚えましょう。
　（お芋の頭からしっぽまでの直線に対して直角に切るのでなくて、角度を付けて切るということです。形がよくなりますね）
by とりのさとＺ (2012-12-17 12:28) 

pnさん・・・ポテサラ美味しいですよ~！
by mutumin (2012-12-17 14:46) 

まほさん・・・はちみつやお砂糖を少し入れることで、まろやかになる気がします。私は結構はちみつ使いますよ！
by mutumin (2012-12-17 14:51) 

HOTCOOLさん・・・はっはっはっ！HOTCOOLさんは芋を飲む方ですね！

by mutumin (2012-12-17 14:53) 

シラネアオイさん・・・有難うございます！美味しいよ~ン！
by mutumin (2012-12-17 14:54) 

パウロさん・・・そうなんですよ！
by mutumin (2012-12-17 15:03) 

yakkoさん・・・卵もいいですね！今度やってみます！
by mutumin (2012-12-17 15:04) 

ソニックマイヅルさん・・・今度作ってみてください。
by mutumin (2012-12-17 15:05) 

とりのさとＺさん・・・昨年は上手く出来なかったけど、今度は何とか美味しく出来ました。とりのさとＺさんの後押しのお陰です。でも、斜めに切ると良かったんですね。。。次からはそうします。有難うございます。
by mutumin (2012-12-17 15:13) 

美味しそうですね。
しかしmutuminさん、忙しいのにお料理しているんですか？（笑）
パイ風味のおやつ、私もやってみようーっと！
by 親知らず (2012-12-18 08:13) 

匿名なのに、私には誰だか分かる・・・(^_^;)ありがとう。。。
by フェラガモ バッグ (2013-06-29 23:18) 

カッコいい！興味をそそりますね(^m^)
by バーバリーブラックレーベル (2013-08-03 06:55) 

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by Hollister (2013-10-30 13:19)