トマト加工

　　　　　　　　　　

前に書いたが、落ち込んだ理由の一つにトマトドライトマトを作って、

かびてしまった話をしたと思うのだが、やっとほとぼりも覚めて書く気になった。

ミニトマトがいっぱい出来て、そのまま冷凍もしたが、冷凍庫がいっぱいになってしまう。

なので、ネットで調べたら、ドライトマトが濃厚で美味しいと書いてあった。

さっそくや、ってみる事にした。。。

トマトを二つに切って、塩を軽く振り、乾かす。

からふるトマトだから綺麗

そして、それを乾かして、5日目の朝、かびていた。。。

その経過を見てください

毎日、綺麗だわ　なんて可愛いんでしょうと乾燥して縮まるのを見ていた。

なのに・・・5日目の朝。外に出そうと思ったら、かびていた。。。

大きくしたのも見てください

そして・・・5日目のかびた状態。。。

悲しくなりますよね

私って、何でも挑戦するけど、考えないでやるせいか、失敗も多い。。。

勉強してるって言えば、聞こえが良いけど、無駄な仕事をいっぱいしている。

5日目の朝、カビを見た時は、かなりショックだった

それでいて、かびてないのを食べてみたけど、濃厚で美味しいって、書いてた割ではない。

皮が気になる。。。濃厚というより、干からびたものを食べている感が強い。

つまり、私が下手なのか、美味しいには相応しくなかった。(あくまで私的に)

もう二度とドライトマトはやらないと思った。(今は)

誰か、ドライトマトに挑戦した事ありますか

かびやすいので、オーブンで140℃で、数回20分程度焼いて、

乾燥させる方法が確実らしいのですが、連日30度を越える日に、オーブンを使いたくない。

暑さに耐え、電気代を掛けてまでやる事ではないような気がした。

もう一つは、トマトピューレ作り。。。

これも湯向きして・・・鍋に切って入れる。

煮詰める。。。焦げて来た。。。なかなか崩れない。。。

仕方ないので、ミキサーに入れて、撹拌した。

冷めてからやれば良かったのに、熱いのにやって、もう少しでやけどするところだった。

私って、本当にドジ

無事とろとろになり・・・

美味しそうに出来上がり

その後、ミニトマトも余った時は、面倒でもピューレにしている。

トマトの加工法って、そんなにないのかしら

冷凍しなくても良い方法、なかなかないんだよね。

ということで、野菜を作るという事は、何でも時間が掛かる。

友達がお隣だと、籠に入れてすぐ持って行けるけど、

そうじゃないと車で届けに行かなくてはいけない。

送るのは、収穫して梱包するのに、かなりの時間が掛かる。

加工するのだって、かなりの時間が掛かる。

何をするにも、時間が掛かるようになっているのだ。

手間暇を惜しまないけど、仕事が出来ない状態になっていることだけは確かだ。

何をするにも生易しく出来る事はないという事だよね

野菜を無駄にしたくないばかり、時間を無駄にしてるかもと思える事も多々ある。

そんな私のトマト加工の失敗談でした。。。

今なら、ほとぼりも覚めたから、笑って言える。。。

　　　　　　　　　　

コメント 21

必要な、大切な無駄もあるもんだよ。
by pn (2012-10-04 22:11) 

良く分からないけど、ドライトマトに適した種類とそうでないのがあるのでは？
みんな切り口からカビが出ているので、カビ防止には、まな板や包丁、
自分の手も充分消毒して手袋してやった方が良いのではないでしょうか？
沢山のカラフルトマト、美味しいのに勿体なかったね。
本当にお隣に住んでいたら毎日分けて貰いに行くのにね。
by 親知らず (2012-10-04 23:12) 

からふるトマト、切ったのを並べたモノがとってもきれいですね。
これがダメになったとは、本当に残念でした。
キッチンペーパーで切り口の水気を拭き取り、
パラリと並べると書いている方も居ましたが、
気温や湿気も関係あるのではないしょうか？
天日で作った方が、ビタミンDが出そうで良いですよね♪
カラカラになれば、保存も楽そうなので、
もう一度だけ挑戦してみては？
半分程度乾いた状態で、オリーブ油に漬けてしまう人も居ましたよ。
by まほ (2012-10-05 01:43) 

失敗は成功のマザーよん(^｡^)
by HOTCOOL (2012-10-05 04:09) 

個人的には生のトマトが一番好きです♪
大量のトマトは、普通にザク切りにして冷凍してます。
確かに場所とりますが、使いやすいので。。。
by まめ (2012-10-05 06:48) 

おはようございます。これはすばらしい！トマトの宝石ですね。栄養満点が伝わってきます。^^;
by ソニックマイヅル (2012-10-05 09:06) 

やっぱりそうそうおいしいものじゃない気がする。
売っているのは高いけどね。
うちの冷蔵庫も冷凍トマトが邪魔～。
スムージー用に保存してるけど今はまだ生のがあるから減らないの。
トマトを抜いちゃえばなくなるかな。
トマト入りのスムージーは爽やかで結構好きです。
by あやけい (2012-10-05 18:39) 

pnさん・・・だといいんだけど・・・
by mutumin (2012-10-05 21:11) 

親知らずさん・・・一番はいくら温度が高くても湿気だと思います。
でも連日30度以上なのに、オーブン使いたくない！
by mutumin (2012-10-05 21:13) 

まほさん・・・いろんな人のやり方をみて、やっぱり天日干しが一番自然で美味しいかな？と思って、やりましたが、5日間凄く晴れていたので、夜の湿気が一番かと思いました。夕方家に入れる時は何ともなかったのに、5日目の朝、外に出そうと思ったら、かびてました。
結局、ある程度オーブンで水分をとって、最後に天日干しするのが一番無難だという事ですね。
でも140度で20分位焼いて、出して水分拭いてを４．５回繰り返すんです。くそ熱い時に、そんなのやりたくない！
でも、トマトはそんな暑い時にバカみたいにとれるのよ！
収穫するだけでも1時間以上かかるし、それは多過ぎて、冷蔵庫に入らないし、送るのもトマトが壊れないように箱に隙間なく入れなくっちゃいけない。本当に採れ過ぎるのも大変！
今の時期になると虫にほとんどやられるし、なかなか熟れないし、美味しくなくなってます。
旬って、大事だし、反対にとても怖いって思います。
by mutumin (2012-10-05 21:25) 

HOTCOOLさん・・・わかるけど、失敗した時には落ち込むわ！
by mutumin (2012-10-05 21:26) 

まめさん・・・旬になると、半端ない多さなんですよ！
by mutumin (2012-10-05 21:27) 

ソニックマイヅルさん・・・有難うございます！宝石と言われるのは最高の褒め言葉だわ！
by mutumin (2012-10-05 21:28) 

あやけいさん・・・家はまだスムージーためしてないの！
早く飲んでみたいわ！
ドライトマトより、生が一番だとあらためて思いました。。。
by mutumin (2012-10-05 21:32) 

お早うございます。
乾燥トマトは宝石のように美しいのに・・・(-.-;)y-゜゜
by yakko (2012-10-06 10:27) 

yakkoさん・・・そうなんですよねぇ・・・　残念！
by mutumin (2012-10-06 22:25) 

カッコいい！興味をそそりますね(^m^)
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