サツマイモ料理

　　　　　　　　　　　　

５日くらい前の夕食。。。

サツマイモご飯と茹で落花生、煮魚、空芯菜の炒め物、漬物。

収穫したサツマイモで、サツマイモご飯を作ってくれました。

収穫したサツマイモは５種類。。。

サツマイモご飯には紅東と安納芋を使いました。

わかりますか上の色の濃い方が安納芋。

味が微妙に違いますが、ホクホクでどちらの芋もとっても美味しかったです

胡麻と芋とご飯って、とても合いますね　　　

昨日の夕食。。。

雑穀ご飯、蕪と大根のふろふき唐辛子味噌掛け、大学芋、野菜の胡麻和え、漬物。

大学芋は３種類のサツマイモを使いました。

わかりますか　左金時芋、紅東（上）、紫芋（スイートパープル）。

揚げて蜜で絡めてしまうとわかり難いので、

齧ったのをご飯の上に並べてると色がはっきりしますね

左から金時、紫、紅東。

大学芋にすると蜜でごまかされてしまうので、味の大きな違いがわかり難く、

ホクホクか、そうじゃないかの違いぐらい。。。

知らず知らずのうちに目で食べてる感じで、目新しい紫が美味しく感じたりします。

でも、ホクホク感は紫芋は薄いかも・・・

やっぱり、金時芋が一番美味しいかな

味見してると、だんだん何が何だかわからなくなるんです。

後、クイックスイートと秘密のサツマイモが１種類、まだ食べてなく残っているのです。

秘密のサツマイモはポット苗が４００円位して、高いので１個だけ

苗って、種類で価格が全然違うんですよ。

お店を見て、苗の値段とスーパーでのお芋値段と比例するという事がわかりました。

一般的な紅東と、人気の安納芋は４，５倍の値段の違いがあります。

美味しさはそれほどの違いは感じないですけどね

売るようになってから、価格の変動や、違いに驚きを感じてます。

そして、結構悩みます

スーパー２，３件回って、ネットで調べ、自分の物を客観的に見て、決めています。

これから、サツマイモの料理方もいろいろ勉強しなくては

野菜を作り、売るという事は、やることがいっぱいある事を実感。。。

ほんと畑も焼物も忙しいわぁ

　　　　　　　　　　

コメント 26

芋好きの母が見たら、喜ぶでしょう＾＾
芋があるうちは、胃腸の調子もいいみたいですよ。
by ららん (2012-10-30 18:44) 

値段付けは難しいよね。
by pn (2012-10-30 20:09) 

どれも美味しそう♪
御主人、我が家にも貸して～。（笑）
by 親知らず (2012-10-30 20:49) 

こんばんは。
お芋ごはんのホクホク感が伝わってきます。
お芋さんもカラフルですね。美味しそうな夕食〜(*^_^*)
by yakko (2012-10-30 21:16) 

お料理が出来る男性は良いですねぇ！
こんなにいろいろ作ってくれて、素晴らしいです。
私が作るよりも、品数が多い。。。(笑)
でも、mutuminさんがいろいろなお野菜を作っていらっしゃるので、
夫氏も腕のふるいようが有るワケです。
「育てる」って、すごいことですね。
バラの花1種類ぐらいで、手間暇かかる病気になるって、
言っているのが恥ずかしいです(笑)
お芋のご飯、やってみたくなりました。
塩味で炊き込むのですか？
by まほ (2012-10-31 01:12) 

大学芋大好物なんです。けど、何故この名前なのか今でも不思議(*_*)
by HOTCOOL (2012-10-31 06:19) 

サツマイモ、おいしそうです。。。
by まめ (2012-10-31 06:53) 

サツマイモの甘みとごま塩のマリアージュ、最高ですね！^^;
by ソニックマイヅル (2012-10-31 08:54) 

ららんさん・・・ららんさんのお母様はお芋が本当に大好きなんですね！
by mutumin (2012-10-31 19:39) 

pnさん・・・そうだね１特に自分の作ったものは思いが入っちゃうから・・・
by mutumin (2012-10-31 19:39) 

親知らずさん・・・シェフですから、高いですよ！（笑）
by mutumin (2012-10-31 19:41) 

yakkoさん・・・そうなんですよ！お芋までカラフル！
by mutumin (2012-10-31 19:41) 

まほさん・・・主人に聞いたら、塩少しとお酒を入れるそうです。炊きあがってから胡麻ね！
by mutumin (2012-10-31 19:44) 

HOTCOOLさん・・・う～ん！私もわかんない！
美味しいから！・・・答えになってないね！（笑）
by mutumin (2012-10-31 19:46) 

まめさん・・・美味しいですよ！
by mutumin (2012-10-31 19:46) 

ソニックマイヅルさん・・・さすが食通のソニックマイヅルさんです！
by mutumin (2012-10-31 19:47) 

お芋ご飯、やってみます。
ありがとうございました♪
それと、「大学芋」名前の由来は・・・、
東大赤門の前に三河屋というふかしいも屋がありました。
そのお店が、大正初期に蜜にからめた芋を売ったのが、
大学生の間で人気を呼んだので、この名がついたという説が有力です。
もう一つ、早稲田大学のある高田馬場周辺が発祥という説も♪
やっぱり、大学がらみなんですねぇ！
by まほ (2012-11-01 01:55) 

本当の大学芋はこんなにしっとりしているんですね
ここでいつも食べてるのは手で持ってもべたつかない
お宅のダンナにお茶の水か高田の馬場辺でナンパされたの？
by パウロ (2012-11-01 05:11) 

まほさん・・・私も知りませんでした。。。
by mutumin (2012-11-02 22:58) 

パウロさん・・・へぇ～べとつかない大学芋って、反対に食べたことないです。
by mutumin (2012-11-02 23:00) 

カッコいい！興味をそそりますね(^m^)
by バーバリーブルーレーベル (2013-08-02 08:57) 

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